【巻柿】味と外観際立つ美／JAかみましき

　　ＪＡかみましき管内の山都町で、正月の縁起物として需要がある巻柿の出荷が最盛期を迎えた。巻柿は、干し柿を何枚も重ねて竹とわらで巻いたもので、今年は部会員６人が生産する。
　　「投烏帽子（なやぼし）」という渋柿を使い甘く仕上がるのが特徴。準備は７月ごろから始める。本竹の皮を取り、稲わらを紡ぐなどの作業をしながら、１２月末まで生産する。
　　今年の柿は小さく、一つ作るのに多くの柿を重ねるため、切り口が例年より美しい仕上がりになっている。今年は天候不順で干し柿が少なく、生産者も減少しているため、２０００本の出荷を見込む。
　　生産者は「柿があめ色で本当に美しい。味も見た目も楽しめるので、ぜひ多くの人に食べてもらいたい」と話す。