タカナを収穫する松本さん親子
ＪＡ本渡五和管内で、タカナの収穫が本格的に始まった。今年度は、降雨の影響による定植の遅れや、１２月から乾燥状態が続き生育が遅れたところも見られたが、例年発生の多い「縁腐れ症」の発生は見られず順調に生育した。
五和町の松本豊徳さん（６１）は、息子の拓也さん（２８）と４日から収穫を始めた。１０月に播種をし、１１月に定植、年末年始は乾燥したものの生育・収穫ともに順調にすすんでいる。約１５㌃で栽培し、３月１０日まで収穫する予定だ。松本さんは「今回初めてタカナを栽培した。マルチ栽培のため、肥料ぎれを心配したが順調に生育した。来年度は、栽培面積を２５～３０㌃まで増やしたい」と意気込んでいる。
同ＪＡは、生産農家５２人で１８㌶作付け、全量を漬物メーカーへ供給する契約栽培を行っている。収穫したタカナは、管内の加工センターで等級ごとに区別し、随時漬け込む。漬け込みは、塩のみと塩とウコンで漬け込む２種類。納品されたタカナは、漬物として商品化。タカナ入りラーメンやタカナチャーハンの材料として需要が高い。今年度出荷は５００㌧を計画。漬け込みは、３月末まで続く予定だ。