ナスづくし料理を調理する女性部員
ナスの消費拡大を図ろうとＪＡ熊本うき茄子専門部会女性部は５日、同ＪＡ松橋支所でナスを使った料理講習会を開いた。
参加した部員１３人が「豚肉とナスの焼き肉丼」や「茄子と白身魚のキムチチーズ焼き」「ナスの入った豆腐ケーキ」など珍しい４品を調理。完成後、試食しながら意見交換を行った。同部会の北岡宏一部会長は「完成したナス料理は、他の食材とうまくなじんでどれも美味しかった。たくさんの人にナスをふんだんに使った料理を知ってもらい、各家庭の食卓に並ぶようＰＲ活動に努めたい」と話した。
同ＪＡ管内は県内でも有数のナス産地。生産者４９戸で１２．９㌶を栽培し、１０月から６月にかけて全国各地へ約１７８１㌧を出荷する。同部会は５月からの出荷最盛期に合わせ、今回調理したナス料理のレシピを各市場や店舗などへ送信し、販売促進を図る。